L’olio e noi
Fa' la cosa giusta
L’olio è come il vino. Non ne troverai due uguali. L’Italia detiene il record mondiale di cultivar. E cultivar è biodiversità, scelta, occasioni d’uso. Ma all’olio manca ciò che il vino ha saputo affermare: una cultura adeguata a tale varietà. Le microregioni climatiche, i terreni, le esposizioni, le altitudini, le colture vicine determinano la qualità e il bouquet aromatico. E il nostro sogno è vedere usare in ogni cucina l’olio giusto per quel piatto, adatto a quegli ingredienti, che esalti quei sapori. Per questo ci battiamo affinché la giusta cultura dell’olio si propaghi nelle case, nei ristoranti, negli shop. Nella vita di ogni giorno.
